櫻桃肉看似本幫菜的紅燒肉,但口感卻與紅燒肉有明顯不同,早在乾隆時期就已經有這道菜了。肉燉的非常久,且用重糖,所以甜味都進到肉裡面去了,肥肉部分油都被逼的差不多了,瘦肉的部分燉的軟爛,剛端上來時像是鮮嫩剛摘的櫻桃般,所以被稱為櫻桃肉。用筷子就可以處理,完全不需要用到刀,尤其是肥肉的部分,跟夾豆腐差不多了。
目前分類:夫差也不想搬家 (23)
- Dec 01 Thu 2011 23:21
吳中蘇州 - 松鶴樓
松鶴樓創建於清乾隆2年(1737年),不過1918年經營不善,換過老闆,餐廳改為專做蘇幫菜為主了。但原來舊的松鶴樓一些名菜有傳承下來,有些甚至成為了蘇幫菜的招牌。例如松鼠鱖魚這道菜,因為是乾隆下江南時在松鶴樓吃的,所以一直流傳到現在。松鼠鱖魚把整條魚炸的有松鼠的型態,實在不知道那魚肉是怎麼處理才能變成一條條,還裹粉炸卻不會掉下來,酸酸甜甜,有點類似台北深坑的糖醋魚(題外話,一定要吃妙前面那一間的才好吃)。
櫻桃肉看似本幫菜的紅燒肉,但口感卻與紅燒肉有明顯不同,早在乾隆時期就已經有這道菜了。肉燉的非常久,且用重糖,所以甜味都進到肉裡面去了,肥肉部分油都被逼的差不多了,瘦肉的部分燉的軟爛,剛端上來時像是鮮嫩剛摘的櫻桃般,所以被稱為櫻桃肉。用筷子就可以處理,完全不需要用到刀,尤其是肥肉的部分,跟夾豆腐差不多了。
櫻桃肉看似本幫菜的紅燒肉,但口感卻與紅燒肉有明顯不同,早在乾隆時期就已經有這道菜了。肉燉的非常久,且用重糖,所以甜味都進到肉裡面去了,肥肉部分油都被逼的差不多了,瘦肉的部分燉的軟爛,剛端上來時像是鮮嫩剛摘的櫻桃般,所以被稱為櫻桃肉。用筷子就可以處理,完全不需要用到刀,尤其是肥肉的部分,跟夾豆腐差不多了。
- Dec 01 Thu 2011 22:54
吳中蘇州 - 朱鴻興
朱鴻興的麵點,雖然沒有上百年的歷史,但卻是蘇州麵食餐館公認的第一把交椅,於1938年由老闆朱春鴻創立,由製作細麵為主的各種麵食起家。點了一份雪菜肉絲麵,這種最平常的麵來嚐嚐,沒想到雪菜是又脆又香,湯頭不油,麵也不會有白水煮麵的麵粉味,反而是吸飽了湯汁,是一碗非常好吃的麵。
麵點我當然是不會放過湯包,包子外表看起來一般,咬下去才發現湯汁又多又燙,頓時香味四溢,內餡的肉是淹漬過,有點類似一般的包子,混著湯汁跟麵皮一起吃,饅頭香跟肉香真的是絕配。
麵點我當然是不會放過湯包,包子外表看起來一般,咬下去才發現湯汁又多又燙,頓時香味四溢,內餡的肉是淹漬過,有點類似一般的包子,混著湯汁跟麵皮一起吃,饅頭香跟肉香真的是絕配。
- Dec 01 Thu 2011 22:38
吳中蘇州 - 江南小吃
- Dec 01 Thu 2011 22:01
吳中蘇州 - 江南文化園
- Dec 01 Thu 2011 11:59
吳中蘇州 - 甪直古鎮
甪直位於蘇州與昆山交界處,是水運的中心,在中國有一點很特殊的是,兩千六百多年來,甪直從沒有發生過重大的戰亂,所以很多東西都保存得很好,被譽為神州水鄉第一鎮。也因為鎮內水道縱橫,有三步兩橋的形容,而眾多橋樑中,宋元明清各朝代建造的都有,到現在都在使用。
- Dec 01 Thu 2011 00:55
吳中蘇州 - 澄湖
- Dec 01 Thu 2011 00:23
吳中蘇州 - 圓融時代廣場
- Dec 01 Thu 2011 00:11
吳中蘇州 - 觀前街
觀前街是中國第一個商業步行街,所涵蓋的範圍遠超過觀前接這一條街了,鄰近的四五條馬路也都被包含在這個步行街的範圍內,而所謂的觀前商業區範圍更是擴及好幾個街區。觀前取名自一座一千三百多年歷史的玄妙觀,但座落在商業中心的廟宇,自然就不能免俗的商業化,連山門都改建成金舖了。
- Nov 30 Wed 2011 18:05
吳中蘇州 - 七里山塘(河)
- Nov 30 Wed 2011 17:56
吳中蘇州 - 七里山塘(街)
唐寶曆2年(825年),白居易從杭州調任蘇州刺使,為了方便蘇州的交通,所以開挖了從閶門到虎丘的河道以及沿著河道北邊的馬路,全長3.6公里,約7華里,所以稱之七里山塘。山塘街自古就有姑蘇第一名街之稱,連乾隆皇帝來過以後,在北京頤和園依據山塘街的樣式打造了一條一模一樣的蘇州街。
- Nov 30 Wed 2011 13:12
吳中蘇州 - 虎丘(完)
- Nov 30 Wed 2011 12:41
吳中蘇州 - 虎丘(下)
- Nov 30 Wed 2011 09:56
吳中蘇州 - 虎丘(中)
憨憨泉,這口井有個很神奇的傳說,相傳憨憨是一名和尚,一直受到眼疾的困擾,有一次從山下挑水上山,在這裡睡著了,夢中有仙人告訴他這裡有口泉,醒來後他就開始挖這口井,而用這口井的水洗臉後,眼疾居然也不藥而癒了,所以這口井就被稱為憨憨泉。
- Nov 30 Wed 2011 09:18
吳中蘇州 - 虎丘(上)
蘇東坡說:「到蘇州而不遊虎丘,乃是憾事」,因為這句話,第一次到蘇州的人大概都是去虎丘玩吧,不過說真的,虎丘真的值的一去再去,人文與自然兼具、範圍不大不小、離市區又近的一塊好地方,連白居易都修了條馬路挖了條運河從蘇州城門之通虎丘。
虎丘是吳中第一攬勝,原名海涌山,在遠古時代是海中的一座孤島,因為高度不足,所以常常被海浪淹沒。而改名虎丘是因為吳王闔閭葬在這裡,三天後有之白虎蹲在山上,所以改名為虎丘山。
虎丘是吳中第一攬勝,原名海涌山,在遠古時代是海中的一座孤島,因為高度不足,所以常常被海浪淹沒。而改名虎丘是因為吳王闔閭葬在這裡,三天後有之白虎蹲在山上,所以改名為虎丘山。
- Nov 29 Tue 2011 22:35
吳中蘇州 - 楓橋與鐵鈴關
寒山寺旁,京杭大運河在蘇州的碼頭,是蘇州對外的重要交通要塞,碼頭往蘇州市區第一個關卡,就是位於岸邊的鐵鈴關,此關建於明嘉靖36年(1557年),又稱楓橋敵樓。而楓橋只知道以前名叫封橋,何年所建已不可考。
- Nov 29 Tue 2011 21:52
吳中蘇州 - 寒山寺
- Nov 29 Tue 2011 20:07
吳中蘇州 - 平江路
平江路是一條擁有八百多年歷史的老街,整條街道不能通行汽車,旁邊就是平江河,是標準的江南水鄉風情,平江路及平江河是蘇州城東面以前重要的南北幹道。而平江路東面,還保留很多的水道,是最具水城風情的一塊區域。
平江路並不是很知名的景點,所以相對來說遊客較少,但因為平江路一頭離獅子林、拙政園不遠、另一頭離觀前街很近,所以也有越來越多的遊客往這裡跑,趁還不是完全商業化之前,還可以看到水鄉人家是如何過日常生活。
平江路並不是很知名的景點,所以相對來說遊客較少,但因為平江路一頭離獅子林、拙政園不遠、另一頭離觀前街很近,所以也有越來越多的遊客往這裡跑,趁還不是完全商業化之前,還可以看到水鄉人家是如何過日常生活。
- Nov 29 Tue 2011 08:58
吳中蘇州 - 獅子林
獅子林建於元朝至正2年(1342年),是僧人惟則的弟子集資給惟則蓋的居所,因為惟則拜師的地點在浙江天目山獅子岩,又因園中假山怪石型態皆像獅子,所以叫做獅子林。獅子林中最有意思的是假山裡的迷宮,在其光芒下,其建築就比較不是那麼出名了。
九獅峰是在小方廳北面的奇特假山造型,初看什麼都不像,再看發覺它像9隻在嬉戲的小獅子,再看又什麼都不像,妙就妙在像與不像之間。
- Nov 29 Tue 2011 00:09
吳中蘇州 - 拙政園(西園)
- Nov 28 Mon 2011 23:34
吳中蘇州 - 拙政園(中園)
梧竹幽居,建築風格獨特,構思巧妙別緻的梧竹幽居是一座亭,為中部池東的觀賞主景。此亭背靠長廊,面對廣池,旁有梧桐遮蔭、翠竹生情。亭的絕妙之處還在於四周白牆開了四個圓形洞門,洞環洞,洞套洞,在不同的角度可看到重疊交錯的分圈、套圈、連圈的奇特景觀。