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肉骨茶，跟茶沒什麼關係，有點類似藥燉排骨，在馬來西亞跟新加坡很風行，主要分成三大派別，福建派重藥材，用黑醬油當佐料，口味較重，馬來西亞華人偏愛。而新加坡潮州人居多，所以是潮州派，胡椒味較重。還有加上藥酒增加藥效的廣東派。今天嘗試的馬來西亞的肉骨茶，新萬利餐廳，馬來西亞四十年老店，來台開分店居然是在台中！他的肉骨茶肉質非常嫩，綜合口味的除了排骨還有腸、五花肉、豬腳等大雜匯，蘸黑醬油+蒜末，入口滑嫩。湯頭藥味並不重，還略帶點甘甜。其他配菜月亮蝦餅蝦肉餡大顆又軟Q，海南雞飯淹漬入味，配上蒜薑末，吃完後在將滷汁配上黑醬油淋在白飯上，味道不輸豬油辦飯的香啊。
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