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喬家柵在上海人的口裡，柵要念「ㄕㄢ」，反正就入境隨俗，跟著念就對了。喬家柵開業於宣統元年，有名的是他的糕點，後來也開始經營小籠湯包，還入選了上海知名美食。他的小籠跟老盛昌的屬於不同類型，內餡是嘗鮮肉的原味，經過搥打更有嚼勁，湯汁有著肉的鮮甜，麵皮沾點醋味道更棒，配上一杯冰豆漿絕對是道地的上海味。
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- Sep 05 Mon 2011 21:21
喬家柵的小籠
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