知味園 @ 離家不出走

異國美食吃多了，也是要來個中式的均衡一下，晚上就來嚐嚐有名的上海私房菜。裝潢新潮但很有老飯館的味道，老闆、老闆娘也很熱情的招呼顧客，一整個就是很嗲的老克勒。所有餐點有幾個特色，完全沒有味精，而每道菜的味道都很簡單而忠於食材原味，雖然不像傳統上海菜的又鹹又甜，精緻化的口感讓人覺得上海菜也可以吃得這麼幽雅。糖藕剛端上來，第一印像是顏色怎麼這麼黯淡，但桂花蜂蜜像不要錢一樣，厚厚的一層且桂花香四溢，藕應該是先用鹽水煮熟再燴進來，老藕居然還可以嚐到藕的特殊香氣，並略帶有清脆的口感，這跟一般常吃的糖藕完全不同。腐乳肉滑嫩酥軟，配上鹹甜適中的腐乳汁，加一點酸菜，夾在割包裡吃簡直是凡人無法擋的美味。雪菜毛豆百頁比一般常見的也清淡涼爽些，有點類似羹的作法反而更下飯，尤其是百頁還有豆香跟彈性。蟹黃豆腐端上來時不夠燙，有點可惜了，因為這樣就會太快冷掉，而一冷蟹黃腥味就會出來，只能有點狼吞虎嚥的吃了。醃篤鮮的味道一嘗就知道燉的時間超久，整個湯頭都已經燉成米白色的濃湯。這些菜都太過下飯，配了兩碗飯都還嫌少，飯後除了來一碗紅棗蓮子白木耳清油解膩，還要再散一會兒步才會有辦法開車回家。