俏江南的背景應該就不用多介紹了，創意川菜館卻並非一般川菜的重辣，其實口味算是清淡，至少很對我的胃口，菜色口感算的上精緻，是值得一去再去的餐廳。每一家店的裝潢主題似乎都不同，至少目前去過的都長的不一樣，唯一不變的是大量的國劇臉譜，也是俏江南的招牌圖騰。
目前分類：肚子餓了咕嚕叫 (50)
- Sep 05 Mon 2011 22:09
俏江南的兔肉
- Sep 05 Mon 2011 21:21
喬家柵的小籠
喬家柵在上海人的口裡，柵要念「ㄕㄢ」，反正就入境隨俗，跟著念就對了。喬家柵開業於宣統元年，有名的是他的糕點，後來也開始經營小籠湯包，還入選了上海知名美食。他的小籠跟老盛昌的屬於不同類型，內餡是嘗鮮肉的原味，經過搥打更有嚼勁，湯汁有著肉的鮮甜，麵皮沾點醋味道更棒，配上一杯冰豆漿絕對是道地的上海味。
- Sep 03 Sat 2011 09:25
藍蛙的漢堡
在上海，以前熟悉的美式連鎖餐廳在這裡都看不到，頂多就是一些獨立的美式餐廳，想要吃一些美國垃圾食物時選擇就比較匱乏，但上海有一間美式餐廳叫藍蛙，在各大商場、老外聚集地開了近十間的連鎖，提供還蠻正宗的美式食物，而薑汁汽水跟薯條是去美式餐廳必點的東西，汽水一般般，反正不是Canada dry就沒什麼好介紹的了，薯條有兩種，普通薯條或彎彎薯條，想說來點不一樣的所以點了後者，味道很香，炸得金黃酥脆嚼感很棒，上來一大盤也沒沾多少蕃茄醬就迅速解決了。
- Aug 28 Sun 2011 09:37
老盛昌的蝦肉餛飩
老盛昌因為在上班的必經途徑上，所以很自然的，三不五時就會去光顧他，這次來介紹他的蝦肉餛飩。
他的餛飩不論是大的還是小的，都是滿滿的一大碗，絕對會有物超所值的感覺，高湯配上蔥花，絕對是餛飩湯的良伴。蝦肉餛飩名字雖然沒有什麼「鮮蝦餛飩」這種包裝過的方式，而是很直白的「蝦肉」，但餡絕對沒那麼簡單啊。從外觀看，餡的量，把餛飩撐成有點像餃子。
他的餛飩不論是大的還是小的，都是滿滿的一大碗，絕對會有物超所值的感覺，高湯配上蔥花，絕對是餛飩湯的良伴。蝦肉餛飩名字雖然沒有什麼「鮮蝦餛飩」這種包裝過的方式，而是很直白的「蝦肉」，但餡絕對沒那麼簡單啊。從外觀看，餡的量，把餛飩撐成有點像餃子。
- Aug 21 Sun 2011 00:29
王家沙的蟹殼黃與蟹粉小籠
王家沙的創辦人姚子初，曾在抗戰時期任申報社長，後因與佔領的日軍有衝突憤而離開了申報，1945年就在熱鬧的南京路上開了小吃店，取名叫王家沙。而王家沙原來純私營的企業，後來變成了合營，在文革時期，又全面被國家接收，變成了國營企業，這也就是王家沙的服務態度一直被人詬病的原因，說真的，態度真的是愛理不理的公務員心態啊。但他的蟹粉小籠味道還真的不錯，雖然一籠只有四個，但比起一般小籠來說大很多，因為是蟹粉，所以裡面的湯自然就帶有香濃的味道，趁熱吃真的超棒，但麵皮差了些，會黏且沒有嚼勁。
而他的蟹殼黃燒餅就不錯了，口味很多種，芝麻香混著內餡，鹹的一咬開，蔥的味道整個散在嘴裡，吃多了也不會覺得太乾。
而他的蟹殼黃燒餅就不錯了，口味很多種，芝麻香混著內餡，鹹的一咬開，蔥的味道整個散在嘴裡，吃多了也不會覺得太乾。
- Aug 16 Tue 2011 06:43
老盛昌的湯包
- Aug 07 Sun 2011 23:05
小南國的創意料理？
小南國也是上海知名的本幫菜連鎖餐廳，而其後的小南國餐飲集團更是投資廣泛，除了本幫菜餐廳外，還有日式餐廳、SPA會館，還代理了香港的滿記甜品。但是我覺得小南國的菜有點走偏門，都做的與傳統本幫菜有些許不同，至少我覺得並不算是朝著正確方向有所改革。舉例來說，糖藕雖然作法是對的，但除了蜜漬外，上的時候用的不是蜜，而是草莓醬就有點令我傻眼了，而所搭配的蓮子，因為沒有去心，所以苦味還留著，搭配上甜味我並不覺得很入口，因為不會回甘。
當然啦，還是有些創意吧，味道挺好的，例如牛柳搭配的杭椒，鮮嫩的細牛柳混著口感有點類似姜豆的杭椒，味道就非常對，會因此多吃幾碗飯。
當然啦，還是有些創意吧，味道挺好的，例如牛柳搭配的杭椒，鮮嫩的細牛柳混著口感有點類似姜豆的杭椒，味道就非常對，會因此多吃幾碗飯。
- Aug 05 Fri 2011 23:12
沈大成的糕團
沈大成開業於清光緒6年，也就是1875年，已經有135年的歷史了。創辦人沈阿金集合上海小吃於大成，所以取名沈大成。今天就來介紹他的糕團，條頭糕、金團、以及雙釀團。
條頭糕裡面是豆沙，外面裹著糯米外衣，紅豆沙餡濃、稠、香，外面的糯米入口即化。如果外面的桂花能夠換成桂花滷的話，我想應該就更完美了。
條頭糕裡面是豆沙，外面裹著糯米外衣，紅豆沙餡濃、稠、香，外面的糯米入口即化。如果外面的桂花能夠換成桂花滷的話，我想應該就更完美了。
我愛府城 (4)
